香遠(yuǎn)益清、恬淡自然從何而來(lái)？
學(xué)校附近、辦公室樓下，或者商城周邊，各色販?zhǔn)鄄栾嬃系牡赇侘[次櫛比。從這些店鋪?zhàn)哌^(guò)，最吸引人的除了店鋪門(mén)外排隊(duì)的長(zhǎng)龍，就是飄忽而來(lái)的茶香味。
如果要數(shù)出茶的香型，專業(yè)人士可能三天三夜都數(shù)不完。說(shuō)來(lái)也是有點(diǎn)妙，時(shí)下熟悉各種飲料滋味的年輕人似乎總能一下就辨別出來(lái)這就是茶的香味，甚至?xí)J(rèn)為茶就應(yīng)當(dāng)是這樣子香遠(yuǎn)益清，恬淡自然。而這股茶香味，其實(shí)很多時(shí)候就是鐵觀音的茶香。
條索形似“蜻蜓頭，蛤蟆腿”
鐵觀音因?yàn)槎嗔艘坏腊嗟墓ば?，因此從形狀上得以跟別的茶區(qū)別開(kāi)來(lái)。
包揉，指的是將毛火后的茶葉，趁熱用布包裹著揉捻整形。
同時(shí)，這也是鑒別鐵觀音質(zhì)量的指標(biāo)之一。包揉之后，鐵觀音的條索應(yīng)該呈茶條卷曲、肥壯圓結(jié)的顆粒狀，色澤砂綠，“蜻蜓頭，蛤蟆腿”說(shuō)的就是它的品相。
秋日喝秋茶 秋蘭鐵觀音
茶藝樂(lè)園的秋蘭鐵觀音，顧名思義就是蘭香味的鐵觀音秋茶。這款茶選用安溪高山優(yōu)質(zhì)鐵觀音精制而成，外形條索粗壯緊結(jié)，干茶香氣高遠(yuǎn)。
沖泡后湯色綠中帶黃，清澈透亮；香氣猶如空谷幽蘭，清高永雋入口醇滑香潤(rùn)，回甘力強(qiáng)；杯底粉香持久。葉底完整，舒展柔軟。
茶藝樂(lè)園2018年秋蘭鐵觀音
沖泡普洱茶用的是100攝氏度的開(kāi)水，而沖泡鐵觀音則使用95攝氏度左右的開(kāi)水就可以了。
不同的茶有不同的投茶量，以這款秋蘭鐵觀音為例，投茶量大概是蓋碗容量的三分之一。而在沖泡的時(shí)候，葉片會(huì)緩緩展開(kāi)，且沖泡時(shí)其香氣越持久，證明它包揉的工序做得越好。
觀音千面，誰(shuí)能聞香識(shí)觀音？
鐵觀音的每一種口味，既有共性也有著各自的特點(diǎn)。
茶藝樂(lè)園出品的鐵觀音粒粒香是春茶，這款秋蘭鐵觀音是秋茶。春茶香高，秋茶滋味濃耐存放。因此，鐵觀音秋茶是別具風(fēng)味的一道茶。愛(ài)鐵觀音者，不會(huì)錯(cuò)過(guò)鐵觀音的秋茶的。
眾所周知，鐵觀音最受歡迎的就是它的香氣~
根據(jù)不同的發(fā)酵工藝，鐵觀音能夠發(fā)酵出不同的香型，例如，蜜糖香、奶香、蔗香和脂粉香等等。茶藝樂(lè)園這款秋蘭鐵觀音散發(fā)的就是典型的蘭香。
這款秋蘭鐵觀音的發(fā)酵程度還要低于粒粒香，因此其滋味更為鮮爽甜潤(rùn)，而后者滋味相較起來(lái)更為沉穩(wěn)馥郁。
茶湯淡黃透亮
烹來(lái)勺水淺杯斟，
盡不余香舌本尋。
七碗漫夸能暢飲，
可曾品過(guò)鐵觀音？
